Меню Откройте для себя меню

Baneris-Edienkarte

СупыОзнакомьтесь наше меню

Французский луковый суп по-чарлстонски
с домашними сухариками и хрустящей шапочкой из сыра эмменталер6.00 €
Куриный бульонный супчик
Бульон от Чарлстонс из курицы собственного копчения, с жемчужным кус-кус, стручками сахарного горошка,
сливочным соусом с чили, под свежим зелёным луком.4.00 €
Сезонный суп
Наш шеф повар предлагает отменный суп в соответствии с каждым временем года3.00 €
Тайский томатный суп
на отваре из кокосового молока с имбирем, соевыми бобами и хрустящим миндалём4.00 €
В дополнение:
Тигровые креветки 2.50 €
Лосось 2.00 €

ЗакускиОзнакомьтесь наше меню

Антипасты классико
Тонко нарезанная колбаса Чоризо и вяленая свинина, ассорти из оливок, каперсы, маринованная паприка гриль,
сушёные на солнце помидоры, гриссини и песто базиликаo18.00 €
Made in Latvia – мясное блюдо
Копчёный на ольховой доске свиной шейный карбонад, тонко нарезанный перчёный свиной шпек, копчёное куриное бёдрышко,
вяленая колбаса из оленины, маринованные овощи с рынка, чипсы из ржаного хлеба, крем из хрена10.00 €
Made in Latvia – сырное блюдо
(наилучшее из наших сыров) Ассорти из латвийских сыров, сухарики чесночного хлеба,
карамелизированный красный лук, гречишный мёд10.00 €
Made in Latvia – рыбное блюдо
Маринованное в бальзамическом уксусе филе лосося, печень трески на ржаном хлебе,
копчёные балтийские шпроты картофельные сухарики
с копчёным лососем, маринованный красный лук, свежая зелень, маринованные перепелиные яйца,
цитрусово-сливочный соус с пряностями.15.00 €
Лососевый тартар
Рубленое филе лосося с кусочками маринованного манго, свежим лаймом и желтком
перепелиного яйца, подаётся с чипсами из пшеничной муки6.00 €
Говяжий тартар
Свежерубленное говяжье филе с красным луком, каперсами, домашним соусом BBQ и
желтком перепелиного яйца. Подаются с булочками гриль.7.00 €
Тёплая брушетта
Обжаренный багет со смесью базилика и помидоров и сыром пармезан4.00 €

СалатыОзнакомьтесь наше меню

Салат из копчёного лосося со спаржей
Копчёное на ольховой доске филе лосося, спаржа на пару, ассорти свежих листьев,
тонко нарезанные сухарики багета и домашний цитрусовый айоли7.00 €
Здоровый салат
ассорти свежих салатных листьев, вишневые помидоры, огурец и розовый редис3.00 / 5.00 €
Соус на выбор:
  • Соус из базилика, беловинного уксуса и оливкового масла;
  • Соус Ранч – кремовый пряный соус;
  • Соус бальзамико с оливковым маслом;


Салат Цезарь (вероятно, наилучший в Риге!)
Хрустящие листья римского салата со знаменитым соусом Цезарь от Чарлстонс,
под обжаренным беконом, домашними сухариками и сыром пармезан6 / 10 €
Салат из моцареллы с рукколой
Листья салата с вишнёвыми помидорами, авокадо, карамелью из бальзамического уксуса
и оливковым маслом extra virgin5.00 €
В дополнение:
Тигровые креветки гриль 6.00 €
Ломтики куриного филе гриль4.00 €

Рыба BBQОзнакомьтесь наше меню

«Чемпионское» лососевое филе
Жареное в ольховой бумаге филе лосося, под копчёными кусочками чёрной соли,
с тимианом и домашним чатни из манго15.00 €
Тигровые креветки на гриле по «нью-орлеански» (10 шт.)
Слегка обжаренные на гриле и тушёные в BBQ соусе, подаются под свежими пряностями и
небольшой порцией свежего чили14.00 €
Дневной улов
спрашивайте у официанта об особом предложении от нашего шеф-повара?

Птица BBQОзнакомьтесь наше меню

Грудинка кукурузного цыплёнка на гриле
выдержанная в свежем маринаде из тимьяна, приготовленная на гриле,
подаётся с пикантным латвийским арониевым соусом.14.00 €
Утиная печень на гриле
Маринованная в соке из красного винограда, слегка обжаренная на гриле утиная печень,
подаётся с густым красновинным соусом и луком, карамелизированным в бальзамическом уксусе и вересковом меду.9.00 €

Свинина BBQОзнакомьтесь наше меню

BBQ свинина «Теннеси»
Выдержанный в маринаде из чили и копчёный в течение 6 часов в нашей коптильне свиной шейный карбонад 10.00 €
«Чемпионские» свиные рёбра «Мемфис»
В течении 3 часов копчёные в нашей коптильне, и ежечасно покрытые нашим домашним BBQ соусом «Мемфис»9.00 €
Толстые свиные рёбра «Сент-Луис»
В течении 5 часов копчёные в нашей коптильне, и ежечасно покрытые BBQ соусом «Сент-Луис» собственного приготовления10 / 16 €

Говядина BBQОзнакомьтесь наше меню

Стриплойн стейк «Нью Йорк» (250 gr.)
Выдержанный и приготовленный на решётке гриль говяжий стейк из поясничной доли породы Ангус30.00 €
Классический стейк (250 gr.)
Стейк из говяжьего филе на гриле24.00 €
Special filet mignon (250 gr. )
Стейк говяжьего филе на гриле, в копчёном на ольхе беконе. Подаётся с жареными
в чесночном масле тигровыми креветками и обжаренным луком27.00 €
T-bone стейк ( 350 gr. )
Приготовленный на решетке гриль говяжий стейк из спиной части с Т-образной костью.24.00 €
Топ Сирлойн стейк (250 gr. )
Стейк из говяжьей бедренной части на гриле26.00 €
Рибай стейк (330 gr.)
Стейк из говяжьего спинного карбонада35.00 €
Томагавк стейк (1,2 kg ) на 4 персоны
Стейк из говяжьего спинного карбонада с костью99.00 €
BBQ гриль блюдо на троих
Топ Сирлойн говяжий стейк на гриле, тигровые креветки на гриле, куриные крылышки BBQ, утиная печень гриль
в вяленом беконе, копчёные толстые свиные рёбрышки, копчёный свиной шейный карбонад.
Блюдо подаётся с картофелем фри, свежим овощным салатом, маринованными овощами с рынка и ассорти домашних соусов55.00 €
В дополнение к стейку:
Бурбонный соус с перцем; 2.50 €
Крем из голубого сыра;2.00 €
Карамель терияки; 1.50 €
Трюфельно-сливочная пена;2.00 €
Карамелизированный красный лук со стружкой сыра пармезан1.50 €

Баранина BBQОзнакомьтесь наше меню

Румп стейк из баранины гриль
Приготовленный на гриле при низкой температуре румп стейк из баранины, подаётся с домашним кремовым мятным BBQ соусом 17.00 €
Филе баранины
Маринованное в свежем кориандре и розмарине филе баранины на гриле, подаётся с пикантным соусом из сушёных на солнце помидоров19.00 €

Гарнир(один из выбранных вами гарниров включен в стоимость основного блюда)

малый салат Цезарь 4.00 €
свежий овощной салат4.00 €
цветные овощи с рынка на гриле, с песто базилика4.00 €
картофель в мундире, приготовленный в печи4.00 €
сверхтонкий картофель фри4.00 €
домашнее картофельное пюре4.00 €
жемчужный кус-кус с сыром пармезан4.00 €

Вегетарианские блюда Ознакомьтесь наше меню

Рагу из турецкого гороха и помидоров
с базиликом, обжаренными кедровыми орешками, свежей зеленью и козьим сыром7.00 €
Жемчужный кус-кус с крошеным голубым сыром
Тушеный жемчужный кус-кус с обжаренными в оливковом масле овощами, соусом из сливок и голубого сыра, и пряностями, увлажнёнными мятным песто. 6.00 €

ДесертОзнакомьтесь наше меню

Крем брюле
под шапочкой из жжёного сахара4.00 €
Сырный пирог «Чарлстонс»
Прославленный пирог, который обязательно надо попробовать! Под свежим малиновым соусом4.00 €
Шоколадно-вишнёвый пирог
с ванильным соусом и фисташковым крамблом4.00 €
Арахисовый крем
с печёными яблоками, сахарными овсяными хлопьями и свежими ягодами3.00 €
Домашнее мороженое
Сливочное мороженое3.00 €
* Вес блюда указан до приготовления на гриле.
* Все цены указаны в евро.
* При количестве десяти и более гостей насчитываются 10% за обслуживание.

О ресторане:

«Чарлстонс – это высший класс!» Четыре слова, которые помнит каждый.
«Чарлстонс» стал известным рестораном и организатором банкетов среди прочих. Гриль и копчение являются основой нашего меню и атмосферы.
Организуем и обслуживаем банкеты, как в своих помещениях, так и на выездах. Команда профессионалов «Чарлстонс» воплотит любые ваши идеи и пожелания.
Узнайте больше на нашем сайте или позвонив нам: www.charlestons.lv ; +371 67770572 ; 29191900