Ēdienkarte Atklājiet mūsu ēdienkarti

Baneris-Edienkarte

ZupasDiscover our menu

Franču sīpolu zupa Čarlstona gaumē
ar pašmāju grauzdiņiem un kraukšķīgu Emmentaler siera cepurīti 6.00 €
Vistas buljonzupiņa
Čarlstona vistas buljons no mūsu dūmotās vistiņas ar pērļu kuskusu, cukurzirņu pākstīm, krējuma – čili mērci, pārkaisam ar svaigiem maurlokiem4.00 €
Sezonas zupa (jautājiet viesmīlim)
atbilstoši katrai sezonai, mūsu šefpavārs Haralds Mekšs piedāvā gardu zupu3.00 €
“Tai” tomātu zupa
kokospiena – ingvera – tomātu novārījums ar sojas pupiņām un grauzdētām mandelēm4.00 €
Papildiniet savu Taizemes zupiņu ar:
Tīģergarnelēm Lasi2.52 €

UzkodasDiscover our menu

Antipasti plate
Plāni griezta Chorizo desa un vītināta cūkgaļa, olīvu izlase, kaperi, grilēta marinēta paprika, saulē kaltētitomāti, Grissini un bazilika pesto18.00 €
Made in Latvia – gaļas dēlis
Alkšņa dūmots kūpināta cūkgaļas kakla karbonāde, plānās šķēlēs griezts, piparots cūkgaļas speķis, dūmots vistas gurniņš,
vītināta brieža gaļas desa, marinēti tirgus dārzeņi, rudzu maizes čipsi, mārrutku krēms10.00 €
Made in Latvia – siera dēlis
(vislabākais no mūsu sieriem) Latvijas sieru izlase, ķiploku grauzdiņi, karamelizēti sārtie sīpoli, griķu medus 10.00 €
Made in Latvia – zivju dēlis
Balzāmetiķī marinēta mazsālīta laša fileja, mencu akniņas pasniegtas uz rudzu maizes,kūpinātas Baltijas šprotes,
kartupeļu grauzdiņi ar dūmotu lasi, marinēti sārtie sīpoli, svaigi zaļumi, marinētas paipalu olas, garšaugu-citrus-krējuma mēce15.00 €
Laša tartars
ar paipalu olu, marinēta mango gabaliņiem, svaigu laimu un kviešu miltu čipšiem6.00 €
Liellopa tartars
Svaigi kapāta liellopu fileja iejaukta ar sārtajiem sīpoliem, kaperiem un pašmāju BBQ mērci. Pasniedzamar grillētām maizītēm un paipalu olu7.00 €
Siltā Bruschetta
Grauzdēta bagete ar bazilika tomātu maisījumu un Parmesan sieru4.00 €

SalātiDiscover our menu

Dūmota laša – sparģeļu salāti
Uz alkšņa malkas dūmota laša fileja, tvaicēti sparģeļi,svaigu lapu izlase, paipalu olas, plāni griezti bagetes grauzdiņi un pašmāju citrusa ajoli7.00 €
Veselības salāti
svaigu salātu lapu izlase, ķiršu tomāti, gurķi un sārtais redīss 3.00 / 5.00 €
Mērce pēc izvēles:
  • Bazilika-baltvīna etiķa-olīveļļas mērce;
  • Ranch mērce – krēmīga garšaugu mērce;
  • Balzamico-olīveļļas mērce;


Cēzarsalāti ( Iespējams, labākie Rīgā! )
Kraukšķīgas romiešu salātu lapas ar Čarlstona slaveno cēzarmērci, pārkaisītas ar grauzdētu bekonu, pašmāju grauzdiņiem un Parmesan sieru6 / 10 €
Mozzarellas – rukolas salāti
Lapu salāti ar ķiršu tomātiem, mozzarella sieru, avokado, balzāmetiķa karameli un extra virgin olīveļļu5.00 €
Papildiniet savus salātus ar:
grilētām tīģergarnelēm6.00 €
grilētas vistas filejas strēmelītēm4.00 €

BBQ zivisDiscover our menu

“BBQ Čempionu” Laša fileja
Alkšņa papīrā cepta laša fileja, pārklāta ar dūmotiem melnā sāls gabaliņiem, timiānu un pašmāju mangočatniju 15.00 €
Grilētas tīģergarneles „New Orlean’s” gaumē (10 gb.)
Viegli grilētas – sautētas BBQ mērcē, pārklātas ar svaigiem garšaugiem un nedaudz svaigā čili14.00 €
Dienas loms :
Par mūsu šefpavāra īpašo piedāvājumu lūdzam jautāt viesmīlim?

BBQ putnu gaļaDiscover our menu

BBQ Čempionu kukurūzas cāļa krūtiņa
Svaigā timiānā marinēta un uz restēm grilēta kukurūzas cāļa fileja.Pasniedzam ar pikanto Latvijas aroniju mērci14.00 €
Grilētas pīļu aknas
Sarkano vīnogu sulā marinētas, viegli grilētas pīļu aknas, pasniegtas ar tumīgu sarkanvīna mērci un balzāmetiķī – viršu medū karamelizētiem sīpoliem9.00 €

BBQ cūkgaļaDiscover our menu

„Tennessee” cūkgaļa
Čilī – sinepju marinādē marinēta un mūsu kūpinātavā 6 stundas dūmota, cūkgaļas kakla karbonāde. 10.00 €
„Memphis” – “plānās” cūkgaļas ribas
Mūsu kūpinātavā 3 stundas dūmotas, un ik stundu smērētas ar pašu vārītu Memphis BBQ mērci9.00 €
„St.Louis” – resnās cūkgaļas ribiņas
Mūsu kūpinātavā 5 stundas dūmotas, un ik stundu smērētas ar pašu vārītu St.Louis BBQ mērci10 / 16 €

BBQ liellopu gaļaDiscover our menu

„New York” striploin steiks ( 250 g )
Nogatavināts un uz restēm grilēts, Angus šķirnes liellopa jostas daļas steiks30.00 €
Klasiskais steiks ( 250 g )
Grilēts liellopu filejas steiks 24.00 €
Special filet mignon ( 250 g )
Grilēts liellopu filejas steiks, ietīts uz alkšņa kūpinātā bekonā. Pasniegts ar ķiploku sviestā ceptām tīģergarnelēm un grauzdētiem sīpoliem27.00 €
T-bone steiks ( 350 g )
Uz restēm grilēts liellopa muguras daļas steiks ar T -veida kaulu.24.00 €
Top Sirloin steiks (250 g )
Grilēts liellopa gurnu sānu daļas steiks26.00 €
Ribeye steiks ( 330 g )
Grilēts liellopu gaļas muguras karbonādes steiks35.00 €
Tomahawk steiks ( 1,2 kg ) 4 personām:
Grilēts liellopu gaļas muguras karbonādes steiks ar kaulu99.00 €
BBQ grila plate trijiem
Grilēts liellopa top sirloin steiks, grilētas tīģergarneles, BBQ vistas spārniņi, grilētas pīļu aknas vītināta bekona apvalkā,
dūmotas cūkgaļas resnās ribiņas, dūmota rukša kakla karbonāde. Plate tiek pasniegta arplatajiem fri kartupeļiem, svaigiem dārzeņu salātiem,
marinētiem tirgus dārzeņiem un pašmāju mērču izlasi55.00 €
Papildiniet savu steiku ar:
Burbona – piparu mērci; 2.50 €
Zilā siera krēmu;2.00 €
Teryaki karameli;1.50 €
Trifeļu – krējuma putām; 2.00 €
Karamelizētiem sārtiem sīpoliem ar Parmesan siera skaidiņām 1.50 €

BBQ jēra gaļaDiscover our menu

Jēra gaļas rump steiks
Zemā temperatūrā gatavots un grilēts jēra rump steiks pasniegts ar pašmāju krēmīgo piparmētru BBQ mērci 17.00 €
Jēra fileja
Svaigā koriandrā un rozmarīnā marinēta, grilēta jēra fileja, pasniegta ar pikantu, saulē kaltētu tomātu-garšaugu mērci 19.00 €

PIEDEVAS(viena no Jūsu izvēlētajām piedevām ir iekļauta pamatēdiena cenā)

Mazie Cēzarsalāti4.00 €
Svaigu dārzeņu salāti4.00 €
Grilēti krāsaini tirgus dārzeņi ar bazilika pesto4.00 €
Grilēts kartupelis ar ķiploku sviestu4.00 €
Super platie fri kartupeļi4.00 €
Pašmāju kartupeļu biezenis4.00 €
Pērļu kuskus ar parmesan sieru4.00 €

Veģetārie ēdieniDiscover our menu

Turku zirņu – tomātu sautējums
ar baziliku, dedzinātiem ciedru riekstiem, svaigiem zaļumiem un kazas sieru7.00 €
Pērļu kuskuss ar drupinātu zilo sieru
Sautēts pērļu kuskus ar olīveļļā apceptiem dārzeņiem, zilā siera – krējuma mērci un ar piparmētru pesto mitrinātiem garšaugiem6.00 €

DesertsDiscover our menu

Karameļu Creme Brule
ar dedzinātu cukura cepurīti4.00 €
„Čarlstona” siera kūka
Slavu ieguvusī siera kūka, kura noteikti jānogaršo! Pārklāta ar svaigu aveņu mērci4.00 €
Šokolādes – ķiršu kūka
ar vaniļas mērci un pistāciju drumstalām4.00 €
Zemesriekstu krēms
ar ceptiem āboliem, cukurotām auzu pārslām un svaigām ogām3.00 €
Pašmāju saldējums
Saldkrējuma saldējums3.00 €
* Ēdiena svars norādīts pirms grilēšanas
* Ja viesu skaits sasniedz desmit un vairāk, aprēķināsim 10% par apkalpošanu

Mūsu noslēpums

Katru dienu mēs gatavojam gardu un sulīgu BBQ, izmantojot tikai labākos produktus. Mēs radam unikālas garšas nianses dūmojot gaļu 4-14 stundas alkšņu malkas dūmos.
To visu mēs pasniedzam ar mūsmāju BBQ mērci un jūsu izvēlētām piedevām.Lūk, ko mēs esam iemācījušies: BBQ – tas ir vienkāršs un tradīcijām bagāts pagatavošanas veids,
kas liek dziedāt dvēselei. Tā ir māksla, mīlestība un kaislība.2015. gadā izcīnijām BBQ čempionu titulu Polijā.
Restorāns „Čarlstons” sadarbība ar Latvijas kūpinātavu un BBQ grilu ražotāju „ABAS Smokehouse” izcīna uzvaru Baltijas jūras valstu (UBC) BBQ čempionātā, kas norisinājās no 12.līdz 14. jūnijam Dolina Charlotty (Polija).
Šefpavāriem Elmāram Tannim un Artūram Birnbaumam izdevās pārsteigt 30 cilvēku starptautisko žūriju no dažādām Baltijas jūras reģiona valstīm ar dažādiem kūpinājumiem un grilējumiem gandrīz visās kategorijās.
Tika izcīnīta 1.vieta kategorijā „Ribs”, 1. vieta kategorijā „Fish”, 1.vieta kategorijā „Pork” un 2.vieta kategorijā „Chicken”.